用料

茄子 1根

生抽 1勺

蚝油 1勺

辣椒粉（或小米椒） 1勺

大蒜 5瓣

盐和糖 少量

青椒 半个

锡纸 1张

热油 少许

做法步骤

1、由于空气炸锅容量有限，尽量选择短肥型长茄哦，我这个就是根长的，只能切两段两次来做。

2、茄子中间切开（底部皮不要完全切透），外皮刷一层油，放入空气炸锅，温度160，时间10分钟，5分钟后取出，将茄子中间分开，皮朝上继续烤5分钟。

3、烤茄子过程中制作烤茄子l料汁，蒜5瓣、尖椒半根切成碎末，加入辣椒粉、生抽、蚝油、盐、糖，然后加入热油，搅拌均匀（料汁可以根据个人口味喜好做调整哦）

4、10分钟后，可以看到皮皱分离状态

5、将茄子翻过来，用刀划开茄子肉而不划破茄子皮，方便入味。

6、将调好的料汁均匀涂抹在茄子上，设定温度145，烤制时间5分钟，

7、取出装盘就可以吃啦。

空气炸锅做风味茄子 扩展

先把茄子整个蒸软，然后中间剖开，划上缝隙，把提前做好的蒜蓉辣酱末调料倒在茄子上，放在空气炸锅内，180℃二十分钟